A.芽孢杆菌B.乳酸菌C.酵母菌D.细菌
单项选择题腌菜是（）微生物发酵制成的。
A.大肠杆菌B.乳酸菌C.霉菌D.细菌
单项选择题肉、鱼等食品容易受到（）分解能力很强的变形杆菌、青霉等微生物的污染。
A.脂肪B.糖类C.蛋白质D.明胶
单项选择题食品中含有蛋白质、糖类、脂肪、无机盐、维生素和（）等，这正契合了微生物生长的需要。
A.水B.葡萄糖C.钙D.磷
单项选择题大多数细菌、放线菌和霉菌都属于（）
A.厌氧微生物B.需氧微生物C.兼性厌氧微生物D.微需氧微生物
单项选择题菌体最佳收获期是在（）
A.延迟期B.对数期C.稳定期D.衰亡期
