A.山药B.大蒜C.大葱D.洋葱
单项选择题北味面点以（）、杂粮类制品为主，偏重于（）制作。
A.米粉，咸点心B.米粉，甜点心C.面粉、甜点心D.面粉，咸点心
单项选择题猪肉切丝，旺火急炒，维生素B1的损失率约为（）。
A.13%B.33%C.53%D.23%
单项选择题水果、蔬菜在成熟过程中会逐渐产生特有的香味。这是（）的结果。
A.生物合成与酶促生香B.微生物作用生香C.加热分解生香D.人工增香
单项选择题人体所需的完全蛋白和8种必需氨基酸主要存在于（）中。
A.肌肉组织B.脂肪组织C.骨骼组织D.结缔组织
单项选择题萝卜中含有芥子油和（），具有抗癌作用。
A.木质素B.淀粉酶C.葫芦素D.氧化酶
