A.铁氰化钾 B.亚铁氰化钾 C.醋酸铅 D.NaOH
单项选择题GB5749—2006中规定大肠菌群为()
A.不得检出 B.1MPN/100mL C.3MPN/100mL D.6MPN/100mL
单项选择题霉菌及酵母菌菌落计数,应选择每皿菌落数为()进行计数。
A.30~300 B.30~200 C.30~100 D.10~150
单项选择题某固体饮料,经实验证实为大肠菌群阳性的管数为:1g×3,0;0.1g×3,0;0.01g×3,0。请判断该样品大肠菌群最可能数(MPN)是()个 100mL(g)。
A.<3 B.3 C.<30 D.30
单项选择题饮品菌落总数检验时,待琼脂凝固后,翻转平板,置()温箱内培养48±2h。
A.(24±1)℃ B.(36±1)℃ C.(48±1)℃ D.(38±1)℃
单项选择题在食品菌落总数检验中,稀释级为10-1时菌落数为多不可计;稀释级为10-2时菌落数为290CFU g;稀释级为10-3时菌落数为45CFU g,最终结果应报告为()CFU g。
A.多不可计 B.3.7×104 C.2.9×104 D.4.5×104
单项选择题分光光度计充分预热后,光量器仍调不到100%的原因最有可能的是()
A.比色皿被污染 B.比色槽及比色架管腐蚀 C.光电管受潮 D.波长选择不当
单项选择题凯氏定氮法测定蛋白质含量时,所用的催化剂是()
A.硫酸钠和硫酸钾B.硝酸钠和硫酸钾C.硫酸铜和硫酸钡D.硫酸铜和硫酸钾
单项选择题饮料中总糖含量若以蔗糖计算,则分析结果最后乘以系数()
A.1.05 B.0.95 C.1.10 D.1.15
单项选择题直接滴定法测饮料中的总糖,需经过()水解转化后测定。
A.氢氧化钠 B.乙醇 C.硫酸 D.盐酸
单项选择题凯氏定氮法测定蛋白质,样品消化过程中加入的硫酸钾起何作用()
A.氧化作用 B.催化作用 C.提高沸点 D.降低沸点