A.1.05 B.0.95 C.1.10 D.1.15
单项选择题直接滴定法测饮料中的总糖,需经过()水解转化后测定。
A.氢氧化钠 B.乙醇 C.硫酸 D.盐酸
单项选择题凯氏定氮法测定蛋白质,样品消化过程中加入的硫酸钾起何作用()
A.氧化作用 B.催化作用 C.提高沸点 D.降低沸点
单项选择题下列物质属于水溶性的色素的是()
A.番茄红素 B.胡萝卜素 C.花青素 D.叶绿素
单项选择题选用伊红—亚甲蓝平板为分离培养基时,大肠菌群大多呈()
A.桃红色 B.蓝绿色 C.紫黑色 D.紫黑色有金属光泽或无金属光泽
单项选择题若稀释度为10、1和0.1三个梯度时,在使用MPN表时表内数字应()
A.相应降低为原来的1/10 B.相应增加10倍 C.不变
单项选择题大肠菌群的国标检验法采用()法。
A.一步 B.二步 C.三步 D.四步
单项选择题啤酒中的大肠杆菌数以()表示。
A.MPN B.MSN C.DPN D.DSN
单项选择题大肠杆菌是()菌。
A.厌氧 B.需氧 C.需氧和兼性厌氧
单项选择题计数时当两个稀释度的平板中有一个有较大的片状菌落生长时,则()
A.采用无片状菌落生长的培养皿进行计数 B.采用无片状菌落生长的培养皿进行计数,结果乘以2 C.采用无片状菌落生长的培养皿进行计数,结果除以2
单项选择题若所有稀释度的平均菌落数均小于30,则按()报告。
A.以最接近30的平均菌落数乘以稀释倍数 B.以最不接近30的平均菌落数乘以稀释倍数 C.稀释倍数最高的平均菌落数乘以稀释倍数 D.稀释倍数最低的平均菌落数乘以稀释倍数