因冷藏柜体负载较大，因此一般都用（）和钢板焊接成箱架。

单项选择题冷藏设备存放物品的原则是（）。

A.不宜存放腐蚀性化学物质
B.生熟不分开
C.可以放挥发性大的物品
D.存放有怪味的物品

单项选择题发生冻结现象的时候，可用（）方法将冻结部分化开取出。

A.温水冲
B.冷水冲
C.热水冲
D.都可以

单项选择题冷库尽可能保持食品原来的营养成分及（）和防止食品变质。

A.软嫩
B.软硬度
C.味道、色泽
D.温度

单项选择题（）是一种以城市煤气或液化石油气为燃烧对象的炉具。

A.煤气炉具
B.燃气炉具
C.微波炉
D.烤箱

单项选择题煤气炉具具体的特点是操作方面，安全和（）。

A.省时
B.卫生
C.省力
D.节约