一个优秀的服务人员应是眼观六路，耳听八方，了解客人就餐情况及需求，及时提供咨询和服务，这是餐饮服务人员职业能力中的（）能力。

单项选择题不同的员工对服务理解不一样，服务效果就不一样，而不同的宾客的需求也不一样，这就是我们讲的餐饮服务（）的特点。

A、直接性
B、一次性
C、无形性
D、差异性

单项选择题餐饮经营成败的关键在于（）

A、餐厅选址
B、市场细分
C、市场预测
D、市场定位

单项选择题员工素质的高低对服务质量的影响很大，新加盟餐饮企业的员工应（）

A、先上岗后培训
B、先培训后上岗
C、边上岗边培训
D、上岗培训谁先谁后无所谓

单项选择题餐厅竞争除产品质量和价格竞争外，应以（）为主。

A、环境竞争
B、售后服务竞争
C、服务竞争
D、设备竞争

单项选择题服务员在倾听客人陈述时，（），会使客人产生很不好的感觉。

A、表现出很在意客人讲话
B、表现出厌烦、焦急等
C、作适当的记录
D、适当点头