较长时间降雨导致烟叶出现返青时，应如何采收（）

单项选择题旱天烟叶含水量较偏少，宜在早晨采露水烟；涝天烟叶含水偏多，宜在（）采失水烟。

A.上午
B.中午
C.下午
D.中午或下午

单项选择题烟叶采收时，用（）托住主脉基部下方，母指放在主脉基部上方，向两侧扭压，随着主脉基部产生清脆的断裂声，烟叶即可采下，这样采下的烟叶基部呈马蹄形。

A.中指
B.食指
C.中指和食指
D.中指或食指

单项选择题烟叶烤后处理是烟叶烘烤作业的最后环节，包括多个工序，其中不属于烤后处理工序的是（）

A.初回潮
B.卸烟
C.堆放
D.初分

单项选择题卸烟时间一般选择（）为好，以利于烟叶自然再回潮。

A.清晨
B.清晨或夜间
C.清晨或傍晚
D.傍晚

单项选择题初烤烟经过一段时间堆放后，内在化学成分发生变化，烟叶品质得到改善和提高，青杂气和刺激性减轻，吃味变得醇和，其中蔗糖、还原糖和总糖变化情况为（）

A.蔗糖含量增加，还原糖含量增加，总糖含量增加
B.蔗糖含量减少，还原糖含量减少，总糖含量减少
C.蔗糖含量增加，还原糖含量减少，总糖含量变化不大
D.蔗糖含量减少，还原糖含量增加，总糖含量变化不大

单项选择题烟叶在烘烤过程中，烟叶水分的蒸发过程需要一定的（），同时需要通风逐渐降低环境的相对湿度，从而引起烟叶干燥状态的变化，当叶肉干燥时，生化变化停止。

A.叶组织温度和环境湿度
B.叶组织温度和环境温度
C.叶组织湿度和环境温度
D.叶组织湿度和环境湿度

单项选择题烟叶烘烤过程中存在着变色和脱水干燥两个过程，与此相应，也存在着两个速度，其中（）反映了烟叶组织内有机物质的转化程度。

A.变色速度
B.干燥速度
C.脱水速度
D.转化速度

单项选择题在适宜的温度和湿度条件下，随着烟叶内（），烟叶的颜色由绿逐渐变黄。

A.叶黄素的降解和类胡萝卜素等黄色色素比例的增加
B.叶绿素的降解和胡萝卜素等黄色色素比例的增加
C.叶绿素的降解和类胡萝卜素等黄色色素比例的增加
D.叶黄素的降解和胡萝卜素等黄色色素比例的增加

单项选择题在烘烤过程中，由于烤房本身故障，或采收、编烟、装烟、烘烤操作不当，常会出现烤坏烟现象，下列不属于常见烤坏烟的是（）

A.烤青
B.烤薄
C.挂灰
D.光泽灰暗

单项选择题生产中，往往是（）较容易出现挂灰。

A.薄叶
B.雨后烟叶
C.中下部烟叶
D.旱烟