烟叶烘烤过程中存在着变色和脱水干燥两个过程，与此相应，也存在着两个速度，其中（）反映了烟叶组织内有机物质的转化程度。

单项选择题在适宜的温度和湿度条件下，随着烟叶内（），烟叶的颜色由绿逐渐变黄。

A.叶黄素的降解和类胡萝卜素等黄色色素比例的增加
B.叶绿素的降解和胡萝卜素等黄色色素比例的增加
C.叶绿素的降解和类胡萝卜素等黄色色素比例的增加
D.叶黄素的降解和胡萝卜素等黄色色素比例的增加

单项选择题在烘烤过程中，由于烤房本身故障，或采收、编烟、装烟、烘烤操作不当，常会出现烤坏烟现象，下列不属于常见烤坏烟的是（）

A.烤青
B.烤薄
C.挂灰
D.光泽灰暗

单项选择题生产中，往往是（）较容易出现挂灰。

A.薄叶
B.雨后烟叶
C.中下部烟叶
D.旱烟

单项选择题烤后多呈现褐色或深褐色，尚有身份，有一定的弹性和耐扯拉力的是（）

A.糟片烟
B.黑糟烟
C.蒸片烟
D.烤糟烟

单项选择题烟叶烘烤干筋期烤房内（）导致烟筋中的水分渗透到已烤干两侧叶片上，造成叶面沿叶脉部分局部呈褐色的现象称为洇筋。

A.大幅度降温
B.长时间大幅度掉温
C.小幅度掉温
D.长时间小幅度掉温

单项选择题烟株移栽到大田后最早形成的可采收的烟叶，烟叶素质相对较好，具有一定的烘烤价值的烟是（）

A.土脚叶
B.高位脚叶
C.下二棚叶
D.下部叶

单项选择题（）内含物质较少，容易提早落黄，含水量较少，但脱水不太容易，升温过快易挂灰，变黄略快，多表现为通身黄，变黄后不宜变黑，较容易定色。

A.假熟叶
B.脚叶
C.下二棚叶
D.过熟叶

单项选择题叶片厚度适中，干物质较多，含水量适中，烘烤时变黄脱水适中，容易烤出高质量烟叶的是（）

A.尚熟叶
B.中部叶
C.上二棚叶
D.成熟叶

单项选择题叶片厚，干物质多，含水量较少，叶脉较粗，结构较紧实，烘烤时变黄脱水较慢，容易形成挂灰、烤青和烤红的是（）

A.尚熟叶
B.上二棚叶
C.上部叶
D.成熟叶

单项选择题含水量少的烟叶叶片厚，干物质多，结构较紧实，烘烤时变黄较慢，容易形成挂灰、烤青烟叶，（）是这类烟叶的关键。

A.保湿烘烤
B.保温烘烤
C.高温烘烤
D.高温高湿烘烤