A.蔗糖含量增加,还原糖含量增加,总糖含量增加B.蔗糖含量减少,还原糖含量减少,总糖含量减少C.蔗糖含量增加,还原糖含量减少,总糖含量变化不大D.蔗糖含量减少,还原糖含量增加,总糖含量变化不大
单项选择题烟叶在烘烤过程中,烟叶水分的蒸发过程需要一定的(),同时需要通风逐渐降低环境的相对湿度,从而引起烟叶干燥状态的变化,当叶肉干燥时,生化变化停止。
A.叶组织温度和环境湿度B.叶组织温度和环境温度C.叶组织湿度和环境温度D.叶组织湿度和环境湿度
单项选择题烟叶烘烤过程中存在着变色和脱水干燥两个过程,与此相应,也存在着两个速度,其中()反映了烟叶组织内有机物质的转化程度。
A.变色速度B.干燥速度C.脱水速度D.转化速度
单项选择题在适宜的温度和湿度条件下,随着烟叶内(),烟叶的颜色由绿逐渐变黄。
A.叶黄素的降解和类胡萝卜素等黄色色素比例的增加B.叶绿素的降解和胡萝卜素等黄色色素比例的增加C.叶绿素的降解和类胡萝卜素等黄色色素比例的增加D.叶黄素的降解和胡萝卜素等黄色色素比例的增加
单项选择题在烘烤过程中,由于烤房本身故障,或采收、编烟、装烟、烘烤操作不当,常会出现烤坏烟现象,下列不属于常见烤坏烟的是()
A.烤青B.烤薄C.挂灰D.光泽灰暗
单项选择题生产中,往往是()较容易出现挂灰。
A.薄叶B.雨后烟叶C.中下部烟叶D.旱烟
单项选择题烤后多呈现褐色或深褐色,尚有身份,有一定的弹性和耐扯拉力的是()
A.糟片烟B.黑糟烟C.蒸片烟D.烤糟烟
单项选择题烟叶烘烤干筋期烤房内()导致烟筋中的水分渗透到已烤干两侧叶片上,造成叶面沿叶脉部分局部呈褐色的现象称为洇筋。
A.大幅度降温B.长时间大幅度掉温C.小幅度掉温D.长时间小幅度掉温
单项选择题烟株移栽到大田后最早形成的可采收的烟叶,烟叶素质相对较好,具有一定的烘烤价值的烟是()
A.土脚叶B.高位脚叶C.下二棚叶D.下部叶
单项选择题()内含物质较少,容易提早落黄,含水量较少,但脱水不太容易,升温过快易挂灰,变黄略快,多表现为通身黄,变黄后不宜变黑,较容易定色。
A.假熟叶B.脚叶C.下二棚叶D.过熟叶
单项选择题叶片厚度适中,干物质较多,含水量适中,烘烤时变黄脱水适中,容易烤出高质量烟叶的是()
A.尚熟叶B.中部叶C.上二棚叶D.成熟叶