A.黄油B.牛油C.猪油D.起酥油
单项选择题熟肉馅是将生料剁碎成泥，（）加调料拌和而成。
A.炒熟B.蒸熟C.或丁D.或茸
单项选择题油煎的温度一般在（）之间。
A.100B.120C.140D.160
单项选择题烤制食品的表面一般都是（）。
A.乳白色B.金黄色C.芝麻花D.松软
单项选择题广东月饼（糖浆皮）主坯配方为：面粉500克、糖浆300克，（）50克，生油75克和碱适量。
A.蜂蜜B.奶粉C.饴糖D.红糖
单项选择题按”的操作方法适用（）的制作。
A.水饺B.馒头C.馅饼D.家常油饼
