A.1 B.2 C.3 D.4
单项选择题苦杏仁中的有毒成分是（）
A.皂素 B.氰甙 C.龙葵素 D.秋水仙碱
单项选择题制作元宵的馅心滚粘（）mm厚度的糯米粉为宜。
A.3 B.5 C.6 D.7
单项选择题液化气灶点火时必须执行火等气的原则，千万不可（）
A.关阀门 B.气等火 C.人等火 D.气等人
单项选择题搓形的要求是：制品表面光滑，收口处搓的越（）越好。
A.小 B.大 C.多 D.少
单项选择题泥茸馅是以（）的种子或果实为主要原料，经加工处理，用油、糖炒制而成的一类甜馅。
A.动物 B.植物 C.赤豆 D.小豆
