A.提高酿造水平B.提高勾兑水平C.提高品控水平D.更换包装工人
单项选择题下列哪项是改善成品酒质量不稳定的解决办法()
A.定期更换成品酒原料B.定期对勾兑师傅进行培训和考核,提高其业务水平C.定期更换酿酒师傅D.定期更换储存室
单项选择题成品酒在贮存过程中呈现()的现象。
A.酸减酯减B.酸增酯增C.酸减酯增D.酸增酯减
单项选择题在原料方面,造成成品酒口感不协调的原因是()
A.酿造过程中使用的糖化酶不合格B.酿造过程中使用的酵母不合格C.储存室温度过高D.原料的的质量及配比比例
单项选择题白酒口感不协调的原因不可能是()
A.白酒酿造过程中,使用的糖化酶、酵母等微生物不合格,导致白酒中风味物质生成不达标B.白酒酿造过程中,各个阶段白酒处理方式不一样,导致白酒风味物质比例不协调C.白酒存放时间太长,导致白酒中的酯类物质水解,使白酒风味物质比例不协调D.白酒酿造过程中,使用的工艺符合要求,不会导致白酒风味物质比例不协调
单项选择题成品酒风味不协调主要是因为下列哪项因素()
A.酸度过高B.甜度不足C.苦味过重D.涩味过浓