一次或24h内多次摄入是（）中毒。

单项选择题国际公认的12种POPs中（）种是农药。

A.7
B.12
C.9
D.15

单项选择题败血型沙门菌感染一般潜伏期在（）周。

A.1
B.2
C.2~3
D.1~2

单项选择题下列哪项能与蛋白质结合成络合物？（）

A.铁
B.镁
C.锌
D.铜

单项选择题通常食品中需要控制的微生物为（）。

A.致病菌
B.大肠杆菌群
C.菌落总数
D.以上都是

单项选择题生活中多数食物中毒都是（）。

A.天然毒物中毒
B.细菌性中毒
C.真菌性中毒
D.化学性中毒

单项选择题下列哪项属于食品生产企业制定的OPR基本内容？（）

A.职责和权限
B.控制措施
C.监视的记录
D.以上都是

单项选择题（）是一种天然物质，存在于数种植物和烘烤过的麦芽，咖啡豆等原料中。

A.麦芽糖
B.麦芽酚
C.麦芽粉
D.麦芽酶

单项选择题苯并芘的理化性质不包括（）。

A.吸附性
B.荧光性
C.辐射性
D.稳定性

单项选择题就地清洗系统设备的优点有哪些？（）

A.节省人力
B.节省清洗液
C.提高安全性
D.以上都是

单项选择题由于镉的化合物很不稳定，在哺乳动物、禽类和鱼等生物体的镉多数是与（）结合的。

A.碳水化合物
B.油脂
C.蛋白质分子
D.水分子