A.确认模具是否干净B.确认模具是否有损坏C.预热模具D.在模具上涂一层薄薄的食用油
多项选择题下列哪些特点属于优质巧克力模具的属性()
A.耐热性B.耐腐蚀性C.易清洗性D.抗力性
多项选择题下列哪些是常见的巧克力模具种类()
A.硅胶模具B.金属模具C.塑料模具D.玻璃模具
多项选择题在制作水果巧克力夹馅时,应该按照怎样的顺序添加配料()
A.先加入巧克力和牛奶,融化后加入糖和黄油B.先加入糖和黄油,炒匀后加入巧克力和牛奶C.先加入巧克力和糖,融化后加入牛奶和黄油D.先加入牛奶和黄油,融化后加入巧克力和糖
多项选择题在制作水果巧克力夹馅时,哪些调料是必要的()
A.糖B.柠檬汁C.黄油D.香草精
多项选择题下列哪些是在制作巧克力夹心时需要特别注意的()
A.确保巧克力夹心的温度适中B.保证巧克力夹心的质地均匀C.掌握好巧克力的黏稠度D.确保巧克力夹心的口感细腻
多项选择题下列哪些因素会影响巧克力夹心的口感和质量()
A.馅料的温度B.巧克力的温度C.馅料的配方D.操作技巧
多项选择题下列哪些方法是制作巧克力夹心的常见方法()
A.直接填充法B.折叠法C.注入法D.喷枪法
多项选择题在巧克力调味中,下列哪些操作可能会影响巧克力的口感和质量()
A.添加过多的调味料B.添加不纯净的调味料C.在巧克力未凝固时添加调味料D.使用已经过期的调味料
多项选择题下列哪些事项是在巧克力调味中需要特别注意的()
A.调味料应当适量添加,避免过多或过少B.应当根据个人口味进行调味C.调味料应当在巧克力融化后立即添加D.应当保持调味料的纯净度
多项选择题下列哪些调料可以使巧克力更加柔和()
A.糖B.牛奶C.蜂蜜D.肉桂