按设备用途划分，西式面点常用设备有（）、搅拌设备、恒温设备、原料处理设备等类别。

单项选择题“Brush”的中文意思为（）。

A、炸
B、打
C、煮
D、刷

单项选择题冰激淋的英文名称为（）。

A、Ice cream
B、Ice bread
C、Froze cream
D、White Bread

单项选择题“sponge cake”是指（）。

A、沙蛋糕
B、天使蛋糕
C、海绵蛋糕
D、奶酪蛋糕

单项选择题“sheet pan”是指（）。

A、平烤盘
B、烤架
C、平锅
D、茶匙

单项选择题“use bowl”的中文意思是（）。

A、用刀
B、量碗
C、用碗
D、量杯

单项选择题“Piping bag”是指（）。

A、挤花袋
B、挤花嘴
C、面粉袋
D、物料袋

单项选择题刀具应放置在一定的地方，下列中放置刀具正确的是（）。

A、放在水中
B、放在料盆中
C、放在案板上
D、放在案板下

单项选择题膳食中缺铁，可患（）。

A、贫血
B、鸡胸
C、妄想症
D、甲状腺肿大

单项选择题（）是人体最经济的供能物质。

A、蛋白质
B、脂肪
C、水
D、糖类

单项选择题（）污染环境，可通过食物链进入人体。

A、细菌
B、化学农药
C、黄曲霉
D、昆虫