茅台酒比较重视水分的控制，既要考虑产量，更要考虑质量。一般入窖水分随轮次递增：入窖糟下沙时在40％左右，糙沙时为42％～44％，以后每轮增加（）。

单项选择题铅是一种毒性很强的金属，含量O.04g即能引起急性中毒，（）g可以致死。

A.2
B.20
C.30
D.50

单项选择题麸曲白酒发酵时间较短，发酵期仅3～5天。出池酒精浓度一般为（）％左右。

A.3-4
B.4-5
C.5-6
D.6-7

单项选择题清香型麸曲白酒入池淀粉浓度一般在（）％左右较好，冬季可偏高，夏季可偏低。

A.10-12
B.12-14
C.14-16
D.16-18

单项选择题清香型麸曲白酒一般入池温度应在（）℃之间，根据气温、淀粉浓度、操作方法的不同而异。

A.25-35
B.10-18
C.13-17
D.15～25

单项选择题在窖内实际测量，普通4天正常发酵的麸曲酒醅，每生成1%酒精，大约升温（）℃。

A.1.5
B.2.5
C.3.5
D.4.5