单项选择题

食品中病原细菌的常规检验流程是（）。

A.食品样品——选择性增菌——选择性分离培养——挑取单个可疑菌落——分离纯培养——常规生细菌生化鉴定——血清学凝集试验——毒素鉴定——检验报告
B.食品样品——选择性分离培养——选择性增菌——挑取单个可疑菌落——分离纯培养——常规生细菌生化鉴定——血清学凝集试验——毒素鉴定——检验报告
C.食品样品——选择性分离培养——选择性增菌——挑取单个可疑菌落——分离纯培养——常规生细菌生化鉴定——毒素鉴定——血清学凝集试验——检验报告
D.食品样品——选择性增菌——选择性分离培养——挑取单个可疑菌落——分离纯培养——血清学凝集试验——常规生细菌生化鉴定——毒素鉴定——检验报告

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热门试题

单项选择题新鲜海产品中最常存在的致病菌是（）。

A.大肠埃希氏菌
B.沙门氏菌
C.副溶血性弧菌
D.单核增生李斯特菌

单项选择题下列哪项不是常见的引起人类食物中毒的微生物（）。

A.痢疾志贺氏菌
B.猪霍乱沙门氏菌
C.肉毒梭菌
D.枯草芽孢杆菌

单项选择题不允许在食品中检出的致病微生物是（）。

A.表皮葡萄酒菌
B.大肠菌群
C.沙门氏菌
D.腐生葡萄球菌

多项选择题下列原因可引起糕点变质的是：（）

A.生产原料如奶类蛋类有微生物污染，果仁有霉变等
B.制作过程灭菌不彻底
C.糕点包装及贮藏不当，如未冷去即进行包装，包装材料不洁净等
D.有抵抗力强的细菌芽孢和霉菌孢子在加热过程中没有被杀死，遇到适宜的条件开始生长繁殖

多项选择题因酵母污染而引起的罐头食品变质多半发生在：（）

A.pH高于5.3的低酸性食品中
B.pH4.5-5.3的中酸性食品中
C.pH3.7-4.5的酸性食品中
D.pH低于3.7的高酸性食品中