A.握瓶姿势B.斟酒姿势C.难度D.要求
单项选择题上菜的味质原则是（）。
A.先咸后淡、先清淡后肥厚B.先咸淡后、先咸后甜C.先淡后咸、先清淡后肥厚D.先成咸淡、先咸后甜
单项选择题持瓶姿势正确是斟酒准确、规范的（）。
A.关健B.基础C.要求D.表现
单项选择题端盘需要侧身通过狭窄的通道时，应采用（）。
A.垫步步伐B.碎步步伐C.快步步伐D.常步步伐
单项选择题餐厅服务员上菜顺序要按照（）安排。
A.地方习慣B.领班要求C.饭店要求D.服务员要求
单项选择题中餐服务过程中，为顾客倒啤酒时，应倒（）。
A.5分满B.6分满C.7分满D.8分满
