A.川菜 B.湘菜 C.闽菜 D.鲁菜
单项选择题川菜软炸蹄膀需要跟的作料是（）。
A.酱汁味碟 B.红油味碟 C.椒盐味碟 D.姜汁蒜泥
单项选择题擅改菜单属于（）。
A.走单 B.走数 C.走餐 D.错误
单项选择题原麦芽汁浓度10-12度，属于（）啤酒，是中国各大啤酒厂的主要产品。
A.低浓度 B.中浓度 C.高浓度 D.超高浓度
单项选择题在酒店服务中常用的“我能为您做点什么？”属于（）的征询用语。
A.主动式 B.封闭式 C.开放式 D.解释式
单项选择题“先生，这款XX是我们酒店的特色名菜。这道菜曾经在XX厨艺大赛中获过奖。”这样的推销用语属于（）。
A.强调促销 B.强调特色 C.强调营养 D.形象说明
