服务员在斟酒时，应将酒瓶上的商标（）暴露在外。

单项选择题服务员在上餐台斟酒前需将酒瓶擦干净，特别要将（）部位擦干净。

A.瓶底
B.瓶下部
C.瓶口
D.商标

单项选择题端送汤汁多的菜肴及重物品时采用（）。

A.疾步
B.碎步
C.垫步
D.技巧步

单项选择题合理的装盘要领是（）。

A.重物放在托盘内挡
B.高物放在托盘外挡
C.轻物放在托盘内挡
D.低物放在托盘内挡

单项选择题祁红茶以（）出产的最有名。

A.安徽祁门
B.安徽黄山
C.福建安溪
D.云南西双版纳

单项选择题服务员倒完茶后，茶壶嘴（）放置。

A.对着主人
B.对着主宾
C.不要对着客人
D.对着陪同者