A.胚乳B.胚芽C.糊粉层D.表皮层
单项选择题籼米适宜做干饭，粳米适合做（）。
A.稀饭B.干饭C.米糊D.米饼
单项选择题夏季调制冷水面团时，可适量加点（）来达到冷水面团的要求。
A.碱B.醋C.盐D.热水
单项选择题下面面点不属于冷水面团的是（）
A.水饺B.抻面C.葱油饼D.馄饨
单项选择题下列中利用蒸汽时可制作哪一种米制品？（）
A.麻园B.麻花C.肠粉D.米粉
单项选择题特色小吃驴打滚的制作过程有（）
A.油炸B.蒸制C.冰冻D.炒制
