双硫腙光度法测锌含量要求反应酸碱度为（）。

单项选择题凯氏定氮法测蛋白质蒸馏时，消化液加入过量NaOH后，呈（）色。

A.蓝绿
B.蓝黑
C.无
D.白

单项选择题凯氏定氮法测蛋白质含量，样品消化时加K2SO4的作用是（）。

A.起氧化作用
B.起催化作用
C.提高溶液的沸点
D.降低溶液的沸点

单项选择题测定水的总硬度，吸取水样50.0ml，以铬黑T为指示剂，用0.0105mol LEDTA-2Na标准溶液滴定，耗去4.05ml，可得此样的总硬度为（）（以CaCO3计，换算系数100.09）。

A.85.1mg/L
B.8.51mg/L
C.851.3mg/L
D.0.85mg/L

单项选择题饮料总干物质的测定中，加入海砂的作用在下列说法中不正确的是（）。

A.增大受热和蒸发面积
B.防止样品结块
C.起脱水作用
D.加快干燥速度

单项选择题薄层色谱法测苯甲酸含量时，采用无水硫酸钠的作用是（）。

A.作吸附剂
B.参加反应
C.帮助沉淀
D.脱水

单项选择题致病性乙型溶血性链球菌，能产生（）。

A.链激酶
B.尿素酶
C.蛋白酶
D.转氨酶

单项选择题二乙硫代氨甲酸钠比色法测Cu含量，Cu2+与二乙硫代氨甲酸钠生成（）色络合物。

A.棕黄
B.红
C.蓝
D.绿

单项选择题二硫腙比色法测Pb含量，Pb2+与二硫腙生成----色，络合物，于波长-----下比色测定。（）

A.红，510nm
B.黄，440nm
C.蓝，610nm
D.紫色，530nm

单项选择题酸度计使用时指针不稳，下面的原因分析关系不大的是（）。

A.搅拌器速度太快
B.电压波动很大
C.预热时间不够
D.电极插子端头污染

单项选择题下面各甜味剂主要形状或用途错误的是（）。

A.糖精钠：白色结晶，酸性条件下加热甜味消失，不适用于婴儿食品
B.甜蜜素：白色结晶粉状，对热、光稳定，遇亚硝酸盐的水质产生橡胶味
C.甘草：蛋黄粉末，甜而略苦，高血压症及循环系统障碍人应避免食用
D.麦芽糖醇：无色粉末状与蛋白质氨基酸共热时易发生美拉德褐变反应