以下植物性食物是维生素B₁最佳来源的是（）

单项选择题洗米时淘洗次数过多损失较为严重的维生素是（）

A.维生素A
B.维生素B₁
C.维生素C
D.维生素B₁₂

单项选择题维生素B2缺乏引起的眼部症状是（）

A.夜盲症
B.比托氏斑
C.雀目眼
D.畏光流泪并有烧灼感

单项选择题缺乏时引起青春期性器官发育延迟的营养物质是（）

A.镁
B.锌
C.铁
D.钙

单项选择题预防佝偻病最经济、最方便、最安全的办法是（）

A.补充鱼肝油
B.补钙
C.日光照射
D.喝牛奶

单项选择题以下对营养学知识的理解正确的是（）

A.不吃脂，只吃油
B.食物多样，谷类为主
C.早餐吃少，晚餐补齐
D.多吃蛋白，健美肌肉

名词解释什么是询问法; 询问法名词解释定义是什么?

单项选择题某成人体质指数为24，则他的体重情况属于（）

A.消瘦
B.正常
C.超重
D.肥胖

单项选择题食物成分表中出现“…”符号表示（）

A.未测定
B.微量
C.未检出
D.不含有

单项选择题锌在人体内的主要生理功能是（）

A.参与血红蛋白的组成
B.参与多种酶的组成
C.参与骨骼和牙齿的组成
D.参与甲状腺激素的代谢

名词解释什么是热氧化聚合反应的速度; 热氧化聚合反应的速度名词解释定义是什么?