下列选项中（）不属于烹饪从业人员的职业道德范畴。

单项选择题鱼翅是什么鱼身上的（）

A.鲨鱼
B.鲸鱼
C.三文鱼
D.鳄鱼

单项选择题尽职尽责的关键是（）。

A.尽
B.职
C.忠
D.责

单项选择题从根本上说加强社会主义职业道德是发展（）的内在的客观要求。

A.市场经济
B.社会主义
C.共产主义
D.多元化经济

单项选择题（）具有广泛性、多样性、实践性和具体性。

A.职业道德
B.社会公德
C.集体公德
D.家庭婚姻道德

单项选择题道德是人类社会生活中依据社会舆论、（）和内心信念，以善恶评价为标准的意识、规范、行为和活动的总称。

A.国家法律
B.社会法则
C.传统习惯
D.个人约定

单项选择题蛋糕装饰的整体布局要（）、和谐、简洁明快。

A.对比一致
B.对比鲜明
C.随意搭配
D.色泽一致

单项选择题用于蛋糕装饰的原料，硬质原料多用于制品（）。

A.表面裱制
B.表面涂抹
C.造型装饰
D.表面挤花

单项选择题用于制品的（），糖粉膏要调制的软一点。

A.挂面
B.拉线
C.拉网
D.挤花

单项选择题调制糖粉膏时，（），以免影响制品质量。

A.要长时间搅拌充分
B.要不断反复搅拌
C.不易长时间搅拌
D.要打发起泡充分

单项选择题为增加封糖制品的（）及柔软程度，可加少许橄榄油。

A.硬度
B.形状
C.凝固性
D.亮度