A.纸卷口部 B.纸卷尖部 C.纸卷中部 D.纸卷接缝
单项选择题用裱花袋裱挤时，一般以一手握袋，另一手轻扶袋，以不阻挡（）为原则
A.视线 B.用力 C.转动 D.搬动
单项选择题裱花蛋糕的裱制工艺具有很高的（）和艺术价值
A.收藏价值 B.观赏价值 C.欣赏价值 D.食用价值
单项选择题在裱制蛋糕制品时，裱花嘴的运动速度关系到裱型的（）
A.饱满效果 B.疏密结构 C.艺术效果 D.表面光洁
单项选择题装饰蛋糕抹面时，要正确掌握抹刀的（），保证制品的光滑平整
A.齿轮 B.重量 C.宽度 D.角度
单项选择题抹是对蛋糕做进一步装饰的（）
A.重点 B.关键 C.基础 D.难点
