A.通过打发蛋白，使之包含更多的空气，使蛋糕更加松软B.通过打发蛋黄，使之与蛋白充分混合，使蛋糕更加细腻C.通过打发蛋白和蛋黄，使蛋糕口感更加松软和细腻D.通过打发蛋白和蛋黄，保持蛋糕的水分
单项选择题下面哪种形状的卷筒蛋糕最为常见（）
A.圆型B.方型C.长型D.心型
单项选择题制作卷筒蛋糕时，下面哪个步骤是最关键的（）
A.烤制温度B.蛋糕面糊的调制C.卷起的技巧D.奶油的涂抹
单项选择题下面哪种食材是卷筒蛋糕的常用配料（）
A.巧克力B.草莓C.坚果D.椰子
单项选择题卷筒蛋糕起源于哪个国家（）
A.意大利B.法国C.西班牙D.德国
单项选择题下面哪种食材可以用来调节戚风蛋糕的口感（）
A.低筋面粉B.玉米淀粉C.塔塔粉D.糖
