茶树鲜叶原料经初加工制成的茶称之为（）。

单项选择题珠茶炒大锅后茶叶含水量应为（）。

A.5%~6%
B.7%~8%
C.8%~9%
D.9%~10%

单项选择题在唐代，以制作（）为茶叶加工的主要方法。

A.蒸青团茶
B.蒸青散茶
C.炒青团茶
D.炒青散茶

单项选择题珠茶初加工大部分叶子成圆的关键工序是（）。

A.揉捻
B.炒对锅
C.炒大锅
D.二青
E.炒小锅

单项选择题我国制订的四套红碎茶加工验收标准样中，适合江苏的是第（）套样。

A.一
B.二
C.三
D.四

单项选择题奠定珠茶颗粒圆结的外形基础的工序是（）。

A.杀青
B.揉捻
C.搓团
D.干燥

单项选择题常用于加工花茶的原料茶是（）。

A.炒青
B.蒸青
C.烘青
D.晒青

单项选择题白毫银针装箱前的一个重要工序是（）。

A.筛分
B.拣剔
C.复火
D.风选

单项选择题晒青茶毛茶的含水量控制在（）左右。

A.5%
B.6%
C.7%
D.8%
E.10%

单项选择题安溪铁观音在手工复焙时历时（）分钟。

A.3~5
B.5~8
C.10~15
D.20~25

单项选择题长炒青精制加工中车色的作用有（）。

A.滚紧条索
B.增加色泽
C.改进香味
D.以上都是