饭店的业务运行组织形式可以按照生产要的组织不同而不同，一般按业务的时序来组织有（）基本形式。

单项选择题（）是饭店服务质量的主体，是服务质量的基础，也是服务质量的水准。

A.个性化
B.规范
C.服务标准
D.服务规程

多项选择题构成饭店服务质量内容的因素有（）

A.饭店的设施设备质量
B.实物产品质量
C.服务水平质量
D.安全保卫质量
E.文化氛围

多项选择题饭店管理内容之一是对饭店建筑的管理，具体是指对饭店建筑的（）进行管理。

A.建筑实体的外观
B.建筑实体的功能结构
C.建筑实体的风格
D.劳动节约
E.内部系统

单项选择题由于我国员工工资、福利待遇、饭店本身的发展状况和前景问题，“饭店员工的流动率为25%”，这直接反映了我国饭店业（）现象。

A.优秀的高层管理人员匮乏
B.缺乏科学有效的人才培养机制
C.人力资源流动过于频繁，人才流失现象严重
D.饭店人力资源管理外包风险问题

单项选择题（）告诉我们这样一个道理：要想在某一个领域保持优势，就必须在此领域迅速做大。当你成为某个领域的领头羊时，即便投资回报率相同，你也能更轻易地获得比弱小的同行更大的收益。而若没有实力迅速在某个领域做大，就要不停地寻找新的发展领域，才能保证获得较好的回报。

A.木桶定律
B.手表定理
C.蝴蝶效应
D.马太效应