A.防腐B.保水嫩化C.抗氧化D.发色
单项选择题制作肉制品使用（）最好。
A.玉米粉B.土豆粉C.山芋粉D.绿豆粉
单项选择题下列几种糖中（）甜味强。
A.葡萄糖B.木糖C.食糖D.山梨糖醇
单项选择题葡萄糖在肉品中添加量一般为（）。
A.1%B.5%C.10%D.7%
单项选择题食糖的化学名称是（）。
A.葡萄糖B.半乳糖C.果糖D.蔗糖
单项选择题鼠尾草含（）挥发性油。
A.0.1%〜1%B.1.3%〜2.5%C.4%〜5%D.7%
