A.常见的皂苷类毒素主要有大豆皂苷、薯芋皂苷和茄苷B.以茄苷最为著名C.茄苷主要通过抑制胆碱酯酶的活性引起中毒反应D.马铃薯应储存在低温、无直射阳光照射的地方，防止发芽
多项选择题食物中毒素的主要来源包括（）
A.生物因素B.加工因素C.环境因素D.人为因素
单项选择题鲜黄花菜中存在一种可引起人不适的化学物质，它是（）
A.秋水仙碱B.咖啡碱C.生氰糖苷D.硫苷
单项选择题螺的唾液腺中含有的毒素是（）
A.三甲胺B.四甲胺C.组胺D.腐胺
单项选择题人们发现，烤鱼炭化表层中提取的化合物具有比苯并比高的致突变性，这种物质是（）
A.黄曲霉毒素B.亚硝胺C.多氯联苯D.杂环胺
单项选择题兰花菜中可能存在的有毒物质是（）
A.生氰糖苷B.硫苷C.秋水仙碱D.咖啡碱
