（）的最大优点是使用方便，调整价格时只须用新的成本直接乘以不变的成本系数即可。最大的缺陷是，对不同的菜肴没有体现出它们的市场表现。

单项选择题（）是指不随业务量的变动而变动的那些成本。在餐厅中，员工的工资（计件工资除外）、设施设备的折旧费等，这些成本即使在没有销售量的情况下也会照样发生；而一旦销售量增多，在“标准负荷’’之内，这些成本也基本保持相对不变。

A.变动成本
B.固定成本
C.可控成本
D.酒水成本

单项选择题以（）就是在制定餐饮产品价格之前，认真研究竞争对手的市场营销策略，根据企业自身实力，用针锋相对的方式与对手抗衡，以便占领市场或保护既得市场。这种价格目标，易导致价格大战，风险较大。

A.以生存为目的的定价目标
B.刺激其他消费的定价目标
C.以竞争为目的的定价目标
D.以经营利润作为定价目标

单项选择题在（）的情况下，餐饮企业的定价就会以实现预期利润、获取最大化利润或获取合理利润等作为价格活动的最终指导思想，一切定实力。

A.以生存为目的的定价目标
B.刺激其他消费的定价目标
C.以竞争为目的的定价目标
D.以经营利润作为定价目标

单项选择题（）是指在市场不景气或竞争激烈的情况下，餐饮企业为了生存，在定价时只求保本的一种定价目标。

A.以生存为目的的定价目标
B.刺激其他消费的定价目标
C.以竞争为目的的定价目标
D.以经营利润作为定价目标

单项选择题（）以稳定市场价格、避免不必要的竞争、获取长期利润为前提，因而价格适中，顾客乐于接受，政府积极鼓励。

A.最大利润目标
B.合理利润目标
C.预期收益目标
D.竞争的目标