A.左，逆B.左，顺C.右，逆D.右，顺
单项选择题将干净的骨碟从客人的（），然后将用过的骨碟撤下。
A.右侧摆放 B.左侧摆放 C.右后位摆放 D.左后位摆放
单项选择题急躁客人对服务员的要求（）。
A、漠视的态度 B、快捷迅速 C、周到的服务 D、耐心的服务
单项选择题全家福家宴上菜速度应（）。
A、快 B、缓 C、匀 D、中等
单项选择题细切粗斩是（）的特色。
A、淮扬菜 B、苏州菜 C、南京菜 D、淮安菜
单项选择题一般10人一下餐桌摆（）菜单。
A、1张 B、2张 C、3张 D、5张
