A.4～5成热 B.6～7成热 C.7～8成热 D.8～9成热
单项选择题燃气灶具出现漏气时，应迅速关闭燃气灶具开关，并将（），使室内空气流畅。
A.门窗打开 B.灶具遮盖 C.风门打开 D.照明灯打开
单项选择题腌制的咸鱼不新鲜或腌制不透，含（）较多，食用后可引起中毒。
A.氰苷 B.皂苷 C.组胺 D.皂素
单项选择题摊制法的热传递方式是热（）
A.对流 B.辐射 C.烤制 D.传导
单项选择题下列关于河豚毒素说法不正确的是（）
A.毒素作用神经系统 B.卵巢和肝脏毒性最大 C.新鲜的河豚鱼肌肉中不含毒素 D.加热至100℃即可分解
单项选择题春卷皮一般是用（）的方法制成的。
A.吊 B.烙 C.烤 D.抻
