A.中国人民生活水平的不断提高B.消费者期盼更加健康的饮食搭配C.消费者期盼更加卫生的就餐环境D.健康餐饮是餐饮业绿色发展的必然方向之一E.新冠疫情肆虐的当下
多项选择题（）均为厨房平面布局的卫生要求。
A.按工艺过程形成流水线，避免交叉污染B.垃圾、烟灰不能进入厨房，非厨房工作人员不能随意进入厨房C.空间要紧凑，初加工、切配加工和冷菜加工应设计在一个室内D.菜肴加工、小吃和饭点加工、食具清洗消毒各形成一条线E.原料入口分开，还应生熟分开，动物性原料和植物性原料分开，菜点分开
单项选择题在日常管理过程中，餐厅经理与（）的沟通频次最高。
A.业主代表B.房务GROC.行政总厨D.客房主管
