亚硝酸盐中毒的原因有（）。

多项选择题细菌性食物中毒的流行病学特点是（）。

A.一般病程短，病死率低
B.全年皆可发病，尤以7～9月高发
C.全年皆可发病，一般以3～5月高发
D.引起中毒的食品以植物性食品为主
E.是最常见的一类食物中毒

多项选择题食源性疾病的病原物可概括为（）。

A.寄生虫
B.生物性病原物
C.化学性病原物
D.物理性病原物
E.放射性核素

多项选择题我国营养强化盐除了全民推广的碘盐，还有（）。

A.硒强化盐
B.铬强化盐
C.锌强化盐
D.铁强化盐
E.钙盐

多项选择题属于人畜共患传染病的是（）。

A.囊虫病
B.炭疽
C.鼻疽
D.旋毛虫病
E.口蹄疫

多项选择题油脂酸败常用的卫生学指标有（）。

A.酸价
B.农药
C.过氧化值
D.羰基价
E.有害金属