A.羊腿肉B.羊排C.羊里脊D.羊蝎子
单项选择题分割猪肉时，哪个部位适合用来炒制（）
A.五花肉B.猪肘子C.猪排骨D.猪尾巴
单项选择题加工性原料中，紫菜在烹饪前应先（）
A.清洗B.浸泡C.剪碎D.晾晒
单项选择题魔芋在烹饪中的主要作用是（）
A.增稠B.凝固C.减肥D.以上都是
单项选择题加工性原料中，粉丝在烹饪前应先（）
A.浸泡B.清洗C.焯水D.油炸
单项选择题油豆皮在烹饪中的主要作用是（）
A.包裹B.垫底C.装饰D.以上都是
