A.水果B.糖粉C.可可粉D.巧克力镜面
单项选择题以巧克力为主要原料，可对慕斯蛋糕进行淋面的是（）
A.巧克力糖团B.巧克力镜面C.巧克力装饰物件D.脆皮巧克力
单项选择题（）不常用来装饰慕斯蛋糕。
A.水果B.面塑C.巧克力D.糖艺
单项选择题慕斯蛋糕脱模后，须（）后才可食用。
A.解冻B.装饰C.分割D.冷冻
单项选择题慕斯蛋糕的最佳食用温度是（）
A.0~-4℃B.-4~-8℃C.0~4℃D.4~8℃
单项选择题硅胶类模具做出的慕斯蛋糕（）
A.电吹风脱模B.热毛巾脱模C.可直接脱模D.用喷火枪脱模
