A.α-淀粉酶B.蛋白酶C.脂肪酶D.β-淀粉酶
单项选择题下列膨松剂中具有促进消化作用的是()。
A.碳酸氢铵B.速效干酵母C.碳酸氢钠D.酒石酸氢钾
单项选择题下列膨松剂产气后具有较重臭味的是()
A.碳酸氢铵B.小苏打C.碳酸氢钠D.酒石酸氢钾
单项选择题下列甜味剂中不能用于烘烤或者高温烹制的食品中的是()。
A.甘草素B.山梨醇C.木糖醇D.甜味素
单项选择题下列香料中可直接用于食品加香的是()。
A.香兰素B.柠檬醛C.洋茉莉醛D.乙酸异戊酯
单项选择题下列香料中属于人工合成香料的是()
A.二甲苯麝香B.橘子油C.柠檬油D.留兰香油