A.≤1.0μg／g B.≤0.5μg／g C.≤0.2μg／g D.≤0.1μg／g E.不得检出
单项选择题食品在细菌作用下发生变化的程度与特征主要取决于（）.
A.细菌来源 B.环境温度 C.细菌菌相 D.菌落总数 E.食品本身理化特性
单项选择题食品腐败性细菌的代表是（）.
A.乳杆菌属B.肠杆菌科C.微球菌属D.芽胞杆菌属E.假单胞菌属
单项选择题（）与微生物的生长繁殖，食品的品质和储藏性存在着最密切关系.
A.水分活度 B.湿度 C.PH值 D.温度 E.渗透压
