A.细菌来源 B.环境温度 C.细菌菌相 D.菌落总数 E.食品本身理化特性
单项选择题食品腐败性细菌的代表是（）.
A.乳杆菌属B.肠杆菌科C.微球菌属D.芽胞杆菌属E.假单胞菌属
单项选择题（）与微生物的生长繁殖，食品的品质和储藏性存在着最密切关系.
A.水分活度 B.湿度 C.PH值 D.温度 E.渗透压
