茅台酒制曲原料要求淀粉含量60%以上，水分含量不大于（）

单项选择题下列微生物中不属于霉菌的是（）

A.酵母
B.根霉
C.曲霉
D.木霉

单项选择题单宁类物质可发酵生成（）

A.多酚类
B.高级醇
C.有机酸

单项选择题甲醇对人的视网膜神经系统有毒性，人体内积累10毫升即有失明的危险，（）毫升即能引起死亡。

A.15
B.30
C.40

单项选择题随着蒸馏时间的延长，其含量随之升高的是（）

A.杂醇油
B.总酸
C.醛
D.酯

单项选择题在茅台酒制曲生产过程中，母曲用量为小麦用量的（）

A.3%--5%
B.6%--8%
C.8%--10%
D.10%--15%