揉捻的目的使茶叶揉捻成条，并使部分叶（），茶汁外溢，达到揉捻目的。

单项选择题从上向下看，揉捻机揉桶的转向为（）

A.逆时针
B.顺时针
C.上下
D.左右

单项选择题名茶揉捻机一般比大宗茶揉捻机（）

A.大
B.小
C.一样

单项选择题滚筒杀青机杀青作业结束后，须（），退净燃料，待炉温下降后方可。

A.关闭炉门
B.打开炉门
C.鼓风
D.加快转速

单项选择题70型滚筒杀青机正常作业时上叶应（）

A.大量
B.平稳的
C.少量
D.时多时少

单项选择题70型滚筒杀青机每小时可处理鲜叶（）千克。

A.50~100
B.100～150
C.150～200
D.300～500

单项选择题70型滚筒杀青机杀青时，鲜叶在筒内经历时间为（）min。

A.1
B.2-3
C.3-5
D.6-8

单项选择题70型滚筒杀青机的转速为（）转 分。

A.25
B.26
C.28
D.30

单项选择题经过烘焙的茶叶，花香鲜灵不足，工艺上采取在最后一客次以少量优质的茉莉鲜花与茶叶拌和后静置数小时，不需通花，起花后不经烘焙即行匀堆装箱此工艺称（）

A.伺花
B.转窖
C.连窨
D.提花

单项选择题从茶花拌和到烘焙，称为一个（）

A.窨次
B.转窨
C.连客
D.提花

单项选择题工夫红茶精制中，（）作业净茶叶中的毛衣，梗屑等。

A.分擦
B.抖筛
C.切茶
D.飘筛