参与一碳单位传递的维生素有（）。

多项选择题大豆制品和米面同时食用（）。

A.可提高膳食蛋白质的营养份值
B.大豆蛋白可补充米面中蛋白质赖氨酸的不足
C.米面蛋白可补充大豆蛋白中赖氨酸的不足
D.米面蛋白可补充大豆蛋白中蛋氨酸的不足
E.是蛋白质的互补作用

多项选择题属于支链氨基酸的有（）。

A.亮氨酸
B.组氨酸
C.异亮氨酸
D.缬氨酸
E.脯氨酸

多项选择题优质蛋白应具备的条件有（）。

A.含氧量高
B.消化率高
C.生物价值高
D.必要氨基酸种类齐全
E.氨基酸评分高

多项选择题构成乳糖的成分是（）。

A.葡萄糖
B.半乳糖
C.果糖
D.甘露糖
E.水苏糖

多项选择题目前我国食物成分表中所指的粗纤维包括（）。

A.木质素
B.部分半纤维素
C.果胶
D.树胶
E.纤维素