糕点储存应在高于（）度下储存

单项选择题海鲜加工到食用应不超过（）

A.半个小时
B.一个小时
C.十分钟

单项选择题制作好的凉菜应尽量（）

A.放置在阳光处
B.当餐用完
C.放置宽敞处

单项选择题减少烤制过程中苯并芘的产生的措施有（）

A.避免焦化
B.大火烧烤
C.选用脂肪含量较高的原料烤制

单项选择题烧烤时将食物直接接触火焰或食物油脂滴落在火焰上会发生高温热聚合作用而使（）形成量增加

A.苯并芘
B.氯化钠
C.磷酸二氢钾

单项选择题（）是保证食品质量安全的最重要的一个环节

A.食品储存
B.食品安全
C.食品销售