测量溴化锂吸收式制冷机组的真空度可采用的仪表是（）

多项选择题以下关于湿度测试装置的说法中，正确的是（）

A.氯化锂湿度计是利用氯化锂测湿元件的电阻会随其吸湿量的变化而变化的特性而制成
B.毛发式湿度计是利用脱脂毛发在不同湿度空气环境中伸缩率不同的原理制成的
C.干湿球温湿度计中，包水纱布的温度计反映的是干球湿度
D.干湿球法测量湿度，测量数值的准确程度与流过湿纱布的风速有关
E.光电式露点湿度计是利用光电原理制成的

多项选择题在空调的微电脑控制电路中，I O接口的作用为（）

A.把外部传送的模拟量转化为单片机能够识别的数字量
B.通过输出执行指令来控制外部设备工作
C.单片机与外部设备之间的数据缓冲和暂存
D.进行简单的数据比较和运算
E.控制单片机的运行状态

多项选择题气调保鲜技术可以用于（）的保鲜。

A.罐头
B.冷却肉
C.水果
D.蔬菜
E.调味品

多项选择题长期保藏的鲜蛋应逐个进行抽查，鉴定方法有（）

A.肉眼查看
B.手摇
C.耳听
D.光照
E.打蛋

多项选择题冻结肉在冷藏期间的变化有（）

A.物理变化
B.微生物变化
C.化学变化
D.结构变化
E.组织变化

多项选择题液氮冻结装置的特点有（）

A.属于接触式冻结装置
B.属于流态式冻结装置
C.冻结效果好
D.冻结效果不佳
E.运行成本高

多项选择题流态化冻结的主要优点是（）

A.可进行连续化生产
B.换热效果好
C.冻结速度快
D.冻结时间长
E.冻品质量高

多项选择题接触式平板冻结装置是将待冻结的食品直接与平板外侧传热壁面相接触，平板内腔流通的流体可以是（）

A.低温盐水
B.中温盐水
C.冷冻水
D.制冷剂
E.冷却水

多项选择题按使用的冷却介质及与食品接触的状况，食品冻结装置可分为（）

A.间接冻结
B.直接冻结
C.快速冻结
D.单体冻结
E.一次冻结

多项选择题水预冷较适用于（）的冷却。

A.番茄
B.生菜
C.苹果
D.草莓
E.枣