以下产品烤制时需要垫烤盘的是（）

单项选择题蔓越莓扁桃仁卷烤制温度为（）

A.上火180℃，下火190℃
B.上火210℃，下火190℃
C.上火230℃，下火190℃
D.上火180℃，下火180℃

单项选择题表面需要撒防潮糖粉不正确的是（）

A.蔓越莓扁桃仁卷
B.蔓越莓巧克力面包
C.扁桃仁羊角包
D.扁桃仁巧克力面包

单项选择题电子消毒柜灭菌消毒法适用于下列哪种器具的消毒：（）。

A.不锈钢器具
B.容易生锈的金属器
C.工具印模
D.抹布

单项选择题常用洗涤剂无机酸的皂化性、湿润性、分散性、乳化性能如何：（）。

A.中，低，中，低
B.低，中，低，中
C.低，低，中，中
D.低，低，低，低

单项选择题低档海绵蛋糕配方中鸡蛋量对小麦粉的百分比为（）。

A.50%
B.50%～100%
C.100%～200%
D.200%～300%