定色阶段（）必须同步进行，其关键是湿球温度要稳定在一定的范围之内。

多项选择题变黄阶段湿度过高容易引起烟叶（）。

A.硬变黄
B.腐烂变黑
C.烟叶烤青
D.挂灰

多项选择题定色阶段湿球温度前低后高，有利于烟叶（），且比较安全，不易出现失误。

A.烤黄
B.烤鲜
C.烤香
D.烤干

多项选择题关于定色期的说法正确的是（）。

A.在定色前期温度高，烟叶脱水急，烟叶含水量较大，不易定色
B.在定色前期温度高，烟叶脱水急，易定色
C.在定色前期温度高，容易氧化变褐
D.都不对

多项选择题变黄期烟叶必须适度失水凋萎形成还原状态，这样有利于（）的降解，更有助于烟叶变黄后的色泽固定。

A.蛋白质
B.叶绿素
C.叶黄素
D.小分子化合物

单项选择题烟叶水分（）时，湿球温度应控制在较低的水平。

A.大
B.少
C.一般
D.都不对

单项选择题定色期高湿条件下，容易导致烟叶颜色加深，发生（）而变褐。

A.物理反应
B.生化反应
C.霉变
D.棕色化反应

单项选择题在干球温度稳定地保持在54～55℃时，要靠充分延长时间确保致香物质的大量形成，以及全炕叶片的完全干燥定色，即使在54～55℃时烟叶已达大卷筒，也要在此温度下维持（）。

A.10～12小时
B.6～10小时
C.18～20小时
D.6～12小时

单项选择题定色阶段在烟叶没有达到黄片白筋小卷筒之前，环境温度上部叶不得超过（）。

A.47℃
B.50℃
C.55℃
D.43℃

单项选择题定色阶段在烟叶没有达到黄片白筋小卷筒之前，环境温度下部叶不得超过（）。

A.47℃
B.50℃
C.55℃
D.43℃

单项选择题在定色阶段低温（45℃以下）条件下，若持续时间长，烟叶水分散失（），叶片不容易干燥，不利于干燥定色，易造成干物质消耗过多，使烟叶色泽变暗或为烟叶挂灰和烤糟埋下隐患。

A.较稳
B.较大
C.较快
D.较慢