用纸卷挤法裱制线条，可按线条的粗细要求用（）纸卷的尖部

单项选择题装饰蛋糕在装饰材料、色泽、方法等方面应着重考虑（）的重要性

A.展示价值
B.观摩价值
C.观赏价值
D.食用价值

单项选择题裱花蛋糕的工艺方法有抹面、（）、裱形、塑捏、点等

A.包制
B.擀制
C.覆面
D.模塑

单项选择题裱制鲜奶蛋糕的图案可以拼摆立体造型，要达到（）、表现主题的创意目的

A.突出装饰
B.突出主题
C.突出内质
D.突出工具

单项选择题裱制黄油蛋糕的图案有对称图案，即上下对称、（）或四方对称等

A.左右对称
B.内部对称
C.立体对称
D.平衡对称

单项选择题裱形蛋糕常用的装饰材料有：奶油膏、（）、巧克力、封糖、杏仁膏等

A.色素
B.面糊
C.沙拉酱
D.植脂奶油