筷子文化圈包括（）国家。

多项选择题中国饮食文化的五大特征（）。

A.具有浓厚的政治色彩
B.医食同源
C.食材的广泛性
D.烹饪的随意性和趣味性
E.各区域间文化的通融性

多项选择题调味品是调和食物滋味的烹饪原料。中国的调味品，相关本味的五味是指（）。

A.苦
B.辣
C.酸
D.甜
E.咸

多项选择题中国传统的五大烹饪方法是（）。

A.炒法
B.蒸法
C.煮法
D.煎法
E.烤法

多项选择题中国烹饪的刀工技艺有十二种刀法：切、片、削、剁、剞、劈、剔、拍、剜、旋、刮、食雕。其中经常使用的四种是（）

A.直刀法
B.平刀法
C.斜刀法
D.剞刀法
E.切与片的方法

多项选择题世界三大著名饮品是（）

A.啤酒
B.茶
C.咖啡
D.牛奶
E.可可

单项选择题宋子文回家乡文昌开会，将文昌美食带回广州供官员品赏，由此“文昌鸡”扬名东南亚。文昌在现在的（）省。

A.广东省
B.海南省
C.湖南省
D.湖北省

单项选择题发明“麻婆豆腐”的麻婆，其原本姓（）。

A.麻
B.刘
C.王
D.陈

单项选择题我们日常见有“干啤酒”、“干黄酒”。其中的“干”字是指酒中的含（）量少。

A.酒精
B.糖
C.水
D.香味

单项选择题诗经一共305首诗，带有酒字的诗就有（）首。

A.30
B.40
C.50
D.60

单项选择题辽菜正式成名的名师是刘敬贤及其高徒张奔腾；他们在1983年比赛时推出了四大名菜（），以此，辽菜成名。

A.松鼠鳜鱼、响油鳝糊、叫化鸡、太湖银鱼
B.兰花熊掌、红梅鱼肚、凤腿仙鲍、游龙戏凤
C.麻婆豆腐、夫妻肺片、回锅肉、宫保鸡丁
D.德州扒鸡、扒原壳鲍鱼、九转大肠、糖醋鲤鱼