当新鲜的水中含有低价氧化铁（）时，茶汤发暗，滋味变淡。

单项选择题茶叶中化学成分含量最多的是（）。

A.茶多酚
B.水分
C.氨基酸
D.咖啡碱

单项选择题茶道是以一定的（）为基调。

A.精神内涵
B.环境气氛
C.思想追求
D.哲学美学

单项选择题茶艺师的职业道德不仅包括具体的职业道德水平，而且还包括反映职业道德本质特征的（）。

A.道德原则
B.道德准则
C.行为准则
D.行为规范

单项选择题如果用碱性水泡茶，茶多酚在碱性水中很容易被氧化，黄绿色的茶汤很快变成（）。

A.黄色
B.橙色
C.红色
D.铁锈色

单项选择题茶艺人员对所销售的商品，需掌握其要领：要做“一懂”、“四会”、“八知道”，下列（）不属于其要领。

A.知道商品的产地
B.知道商品的成本价
C.知道商品的性能
D.知道商品的用途

单项选择题有以下疾病的患者须控制饮茶，描述错误的是（）。

A.冠心病患者需酌情用茶，宜少饮茶、饮淡茶、甚至不饮茶
B.神经衰弱患者要节制饮茶，一要做到不饮浓茶，二要做到不在临睡前饮茶
C.脾胃虚寒者不宜喝浓茶
D.贫血患者要多饮茶，如果是缺铁性贫血，最好饮红茶

单项选择题（）不是新加坡国家禁忌的颜色。

A.黑色
B.黄色
C.白色
D.蓝色

单项选择题《茶叶卫生标准》规定茶叶中氟氯氰菊酯的含量不能超过（）。

A.0.2mg/kg
B.1mg/kg
C.10mg/kg
D.20mg/kg

单项选择题茶叶中的（）含量多少直接影响着茶汤的苦涩味。

A.茶多酚
B.氨基酸
C.蛋白质
D.茶黄素

单项选择题茶树对土壤酸碱度很敏感，它只能生长在（）土壤中。

A.碱性
B.弱碱性
C.酸性
D.弱酸性